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PISCO SOUR

Ingredientes

  • 3 onzas de Pisco Peruano, si es Quebranta mucho mejor

  • 1 onza de jugo (zumo) de limón recién exprimido

  • 1 onza de jarabe de goma o 1,5 cucharaditas de azúcar blanca

  • 1/4 de onza de clara de huevo recién separada

  • 4 cubitos de hielo

  • Amargo de angostura

Preparación

  1. Primero asegúrate de tener una copa bien fría. Guardala en la nevera minutos antes de preparar el coctel y sácala justo antes de servir

  2. Vierte en una coctelera en el siguiente orden: Primero las 3 onzas de Pisco Peruano Quebranta, después 1 onza de jugo de limón, 1 onza de jarabe de goma o 1,5 cucharaditas de azúcar blanca y 1/4 de clara de huevo

  3. A continuación agrega los 4 cubitos de hielo, cierra la coctelera y agita fuerte durante 10 segundos.

  4. Sirve el contenido del Pisco Sour en la copa fría en 3 tiempos para darle tiempo a la espuma para que suba a la parte superior de la copa.

  5. Finalmente añade 3 gotas de amargo de angostura y ¡SALUD!

CHILCANO

Ingredientes

  • 2 ozpisco puro de quebranta

  • 1/2 ozjugo de limón

  • 3 gotas de amargo de angostura

  • 8 cubos de hielo

  • 296 m lCanada Dry fría

  • 1 rodaja de limón

Preparación

  1. Coloque en un vaso highball el pisco puro, el jugo de limón, el amargo de angostura y el hielo.

  2. Vierta la Canada Dry hasta completar el vaso y mezcle con una cucharilla de bar.

  3. Agregue la rodaja de limón y sirva con un removedor.

CÓCTEL DE ALGARROBINA

Ingredientes

  • 6 ozpisco puro de quebranta

  • 3 ozalgarrobina

  • 2 ozjarabe de goma

  • 8 ozleche evaporada

  • 2 huevos

  • 16 cubos de hielo

  • canela en polvo

Preparación

  1. Licúe de ocho a 10 segundos el pisco, la algarrobina, el jarabe de goma, la leche evaporada, los huevos y los cubos de hielo.

  2. Sirva colando en cuatro copas previamente enfriadas.

  3. Decore con la canela en polvo. 

MACHUPICCHU

Ingredientes

  • 1 oz. de jarabe de granadina

  • 5 cubos de hielo

  • 3 oz. de jugo de naranja

  • 1 dash de crema de menta verde

  • 1 1/2 oz. de pisco puro acholado

  • 1 cereza marrasquino

Preparación

  1. Vierta en un vaso alto, o copa tipo champán, el jarabe de granadina y los cubos de hielo.

  2. Luego añade las tres onzas del jugo de naranja y resérvalo. Aparte, mezcla la crema de menta con el pisco y, con una cucharilla de bar, agregue cuidadosamente a la preparación anterior para evitar que se mezclen.

  3. Decora el borde del vaso con la cáscara de naranja, la cereza y la cáscara de limón; acompañe con unos sorbetes. Para preparar el cóctel, es importante emplear una cuchara o cucharilla de bar, pues evita que se mezclen los ingredientes, hasta el momento de servir.

PERUANISIMO

Ingredientes

  • Hielo abundante (unos 9 cubos).

  • 2 onzas de Pisco puro.

  • 2 onzas de crema de coco.

  • 1 chorrito de jugo de limón.

  • 2 onzas de zumo de naranja.

  • 2 onzas de chicha morada (agua del maíz morado hervido)

Preparación

  1. Poner abundante hielo en el vaso mezclador.

  2. Agregar el pisco, la crema de coco, añadir un chorrito de zumo de limón, el zumo de naranja y finalmente 2 onzas de chicha morada.

  3. Tapar el vaso mezclador y agitar enérgicamente por unos 15 segundos.

  4. Servir con hielo y todo. Decorar con un espiral de naranja y 2 sorbetes.

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